Có lợi cho sức khỏe nếu ăn củ đậu không?

Dù củ đậu là một loại thực phẩm phổ biến trong các gia đình, nhưng nhiều người vẫn thắc mắc về tác dụng của nó đối với sức khỏe và liệu việc ăn củ đậu có có lợi không? Hãy cùng khám phá về củ đậu là gì và những tác dụng của nó thông qua bài viết dưới đây.

Củ đậu là gì?

Củ đậu, còn được biết đến với các tên gọi như củ sắn, sắn nước, là một loại cây dây leo có nguồn gốc từ Trung Mỹ và được trồng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới như châu Mỹ, Trung Quốc, Đông Nam Á và Việt Nam.

Cây củ đậu có hoa màu tím nhạt, có thể cao từ 4-5m, với phần rễ phát triển to tạo thành củ có vỏ màu vàng nhạt và ruột màu trắng kem. Vị của củ đậu nhẹ nhàng ngọt ngào, có thể ăn trực tiếp hoặc được sử dụng trong nhiều món ăn như nón xào, canh, món hầm, nộm hoặc súp.

Tuy nhiên, phần lá và hạt của củ đậu lại có độc tính và thường được sử dụng làm nguyên liệu trong việc chế biến thuốc diệt côn trùng, diệt rệp, vì vậy cần phải cẩn thận khi sử dụng. Để tránh nguy cơ ngộ độc, nên loại bỏ phần lá khi sử dụng củ đậu, đặc biệt khi có trẻ nhỏ trong gia đình.

Củ đậu chứa các thành phần dinh dưỡng như tinh bột, glucoza, protein và một số khoáng chất như sắt, canxi, photpho, vitamin C. Đặc biệt, củ đậu không chứa chất béo.

Khi chọn củ đậu, bạn nên chú ý đến vỏ màu trắng ngà, mịn và nhẵn, phần cuống cần phải tươi xanh và nhỏ để đảm bảo củ có độ mọng nước và ít xơ nhất. Bảo quản củ đậu ở nơi thoáng mát sẽ giữ được tốt từ 7-10 ngày, và để củ đậu trở nên ngọt ngon hơn, nên để chúng ở nơi khô ráo khoảng 1-2 ngày sau khi mua về.

Củ đậu có tác dụng gì?

Củ đậu không chỉ là một nguyên liệu chế biến món ăn phổ biến, mát, ngon, dễ sử dụng và giá thành phải chăng ở Việt Nam, mà còn có nhiều tác dụng không ngờ mà nhiều người chưa biết đến.

Vậy củ đậu có tác dụng gì? Đầu tiên, củ đậu rất có ích cho hệ tim mạch nhờ vào hàm lượng chất xơ và vitamin C, giúp giảm cholesterol và duy trì sức khỏe của trái tim. Ngoài ra, lượng natri trong củ đậu cũng thấp, giúp hỗ trợ sức khỏe của hệ tim mạch.

Vậy ăn củ đậu có tốt không? Ăn củ đậu không chỉ tốt cho hệ miễn dịch nhờ vào hàm lượng vitamin C cao mà còn có các chất chống oxy hóa và kháng viêm, hỗ trợ điều trị hen suyễn và khó thở. Hàm lượng photpho và kali cũng giúp xương và răng phát triển khỏe mạnh.

Ăn củ đậu với lượng vừa phải cũng có lợi cho hệ tiêu hóa nhờ vào tính mát giúp giải nhiệt và giải độc rượu nhanh chóng, cũng như giảm tăng tiết axit dạ dày.

Cuối cùng, củ đậu còn được yêu thích bởi các lợi ích trong làm đẹp như giúp giảm cân, làm mặt nạ, và giảm các vấn đề liên quan đến mãn kinh. Đối với thai phụ, ăn củ đậu cũng giúp giảm tình trạng táo bón và ổn định hệ tiêu hóa.

 Những ảnh hưởng do ăn củ đậu không đúng cách

Mặc dù ăn củ đậu mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, nhưng bạn cũng cần tuân thủ những nguyên tắc sau để không ảnh hưởng đến sức khỏe:

1. Không nên sử dụng củ đậu thay thế cho cơm khi muốn giảm cân.
2. Ăn quá nhiều củ đậu không tốt cho dạ dày vì có thể làm dịch tiết dạ dày tăng cao và gây ra tình trạng đau dạ dày.
3. Không nên ăn hạt và lá cây của củ đậu vì chúng chứa chất độc tephrosin và rotenon có thể gây ra ngộ độc và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như đau bụng, co giật, và tụt huyết áp.

Khi thấu hiểu về giá trị dinh dưỡng của củ đậu, hãy sử dụng sản phẩm này một cách an toàn và hiệu quả.

Xem thêm thông tin tại: meovatcuame.com