Bơ đậu phộng có lợi cho sức khỏe không?

Bơ đậu phộng là một trong những loại bơ phổ biến trên toàn cầu, có hương vị thơm ngon và kết cấu đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thụ hưởng đậu phộng trong chế độ ăn hàng ngày do một số người có thể phản ứng dị ứng khi tiêu thụ sản phẩm này. Tuy vậy, liệu bơ đậu phộng có mang lại lợi ích cho sức khỏe hay không? Bài viết này sẽ khám phá vấn đề này một cách chi tiết hơn.

 Bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng là một loại thực phẩm tự nhiên chưa qua quá trình chế biến phức tạp. Thông thường, nó được làm từ đậu phộng, sau đó được rang và xay nhỏ cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sền sệt. Tuy nhiên, một số sản phẩm bơ đậu phộng thương mại có thể chứa các thành phần bổ sung như đường, dầu thực vật hoặc chất béo chuyển hóa. Việc tiêu thụ quá nhiều đường và chất béo có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm cả bệnh tim.

Thay vì chọn các loại đồ ăn vặt có độ chế biến cao, hãy ưu tiên lựa chọn bơ đậu phộng tự nhiên, chỉ chứa đậu phộng và có thể một ít muối.

 Bơ đậu phộng cung cấp nguồn protein tốt

Bơ đậu phộng cung cấp một nguồn năng lượng khá cân bằng, bao gồm đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Trong 100 gram bơ đậu phộng, thành phần dinh dưỡng bao gồm:

– Carbohydrate: 20 gram (chiếm 13% lượng calo), trong đó có 6 gram chất xơ.
– Protein: 25 gram (chiếm 15% lượng calo), một lượng protein khá cao so với nhiều loại thực phẩm thực vật khác.
– Chất béo: 50 gram (chiếm khoảng 72% lượng calo).

Tuy bơ đậu phộng giàu protein, nhưng lại thiếu axit amin methionine, một axit amin thiết yếu. Protein trong họ đậu, bao gồm cả đậu phộng, thường có hàm lượng methionine và cysteine thấp hơn so với protein động vật. Thiếu methionine có thể là một vấn đề đối với những người ăn chủ yếu thực phẩm từ thực vật. Tuy nhiên, lượng methionine thấp cũng có thể có một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định rõ hơn. Có nghiên cứu chỉ ra rằng bơ đậu phộng có thể kéo dài tuổi thọ ở chuột cống và chuột nhắt, nhưng hiệu quả này có thể khác ở con người và cần thêm nghiên cứu để xác minh.

Bơ đậu phộng chứa 20% carbs

Bơ đậu phộng nguyên chất chứa chỉ khoảng 20% carbohydrates, là lựa chọn phù hợp cho chế độ ăn kiêng low-carb. Điều này giúp làm giảm lượng đường trong máu, là một lợi ích đặc biệt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Phụ nữ sử dụng bơ đậu phộng khoảng 5 lần mỗi tuần hoặc nhiều hơn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 lên đến 21%. Các lợi ích này được đóng góp bởi axit oleic, một trong những chất béo chính trong đậu phộng, cùng với các chất chống oxy hóa khác có thể đóng vai trò quan trọng trong quá trình này.

Bơ đậu phộng có hàm lượng chất béo lành mạnh phong phú

Bơ đậu phộng chứa một lượng lớn chất béo, cung cấp khoảng 588 calo trong mỗi 100 gram. Tuy nhiên, việc tiêu thụ một lượng vừa phải bơ đậu phộng nguyên chất hoặc đậu phộng tự nhiên là hoàn toàn phù hợp trong chế độ ăn kiêng giảm cân.

Nửa lượng chất béo trong bơ đậu phộng là axit oleic, một chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, cũng được tìm thấy nhiều trong dầu ô liu. Axit oleic được liên kết mạnh mẽ với một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện độ nhạy insulin.

Bơ đậu phộng cũng cung cấp axit linoleic, một axit béo omega-6 thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể, mà thường được tìm thấy trong hầu hết các loại dầu thực vật.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều axit béo omega-6, đặc biệt khi không kèm theo axit béo omega-3 tương ứng, có thể tăng nguy cơ viêm và mắc các bệnh mãn tính.

 Bơ đậu phộng cung cấp giàu vitamin và khoáng chất

Bơ đậu phộng là nguồn dinh dưỡng phong phú. Trong 100 gram bơ đậu phộng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm:

– Vitamin E: 45% nhu cầu hàng ngày (RDA).
– Vitamin B3 (Niacin): 67% RDA.
– Vitamin B6: 27% RDA.
– Folate: 18% RDA.
– Magiê: 39% RDA.
– Đồng: 24% RDA.
– Mangan: 73% RDA.

Ngoài ra, bơ đậu phộng cũng giàu biotin và chứa một lượng đáng kể vitamin B5, sắt, kali, kẽm và selen.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trong mỗi phần 100 gram, bơ đậu phộng chứa tổng cộng 588 calo. Mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng bơ đậu phộng không phải là nguồn calo thấp nhất so với các loại thực phẩm thực vật khác như rau bina hoặc bông cải xanh.

Bơ đậu phộng giàu chất chống oxy hóa

Tương tự như các loại thực phẩm khác, bơ đậu phộng không chỉ chứa nhiều vitamin và khoáng chất cơ bản. Nó cũng đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng hoạt tính sinh học, có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Bơ đậu phộng có tác dụng gì? Bơ đậu phộng chứa chất chống oxy hóa như axit p-coumaric, có khả năng giảm chứng viêm khớp ở chuột.

Ngoài ra, bơ đậu phộng cũng cung cấp một lượng nhất định resveratrol, một hợp chất liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh mãn tính khác ở động vật. Tuy có nhiều lợi ích tiềm năng khác, nhưng bằng chứng về hiệu quả của resveratrol đối với sức khỏe trên con người vẫn còn hạn chế.

 Bơ đậu phộng cung cấp nguồn aflatoxin tiềm năng

Mặc dù bơ đậu phộng có giá trị dinh dưỡng, nhưng cũng chứa các chất có thể gây hại, với aflatoxin là một trong số đó. Vì lạc thường mọc dưới đất, nên dễ bị nhiễm nấm mốc aspergillus, nguồn gốc của aflatoxin, một chất có thể gây ung thư.

Dù con người có thể chống lại tác động ngắn hạn của aflatoxin, nhưng tác động dài hạn vẫn chưa rõ ràng. Nghiên cứu trên con người đã liên kết aflatoxin với ung thư gan, còi cọc và chậm phát triển trí tuệ ở trẻ em. Tuy nhiên, việc chế biến đậu phộng thành bơ đậu phộng có thể giảm lượng aflatoxin đáng kể, và USDA đã giám sát chất lượng để đảm bảo an toàn.

Mặc dù bơ đậu phộng giàu chất dinh dưỡng và protein, nhưng cũng có thể chứa aflatoxin, có thể gây hại. Dù không nên ăn nhiều, nhưng thỉnh thoảng một lượng nhỏ không gây tổn hại nhiều. Tuy nhiên, nếu bạn dễ bị dị ứng, hãy tránh hoàn toàn. Điều quan trọng là duy trì một chế độ ăn uống cân đối và tránh các thực phẩm có hại khác như đồ uống có đường và đồ ăn vặt đã qua chế biến.

Xem thêm thông tin tại: meovatcuame.com