News
Top 13 lợi ích dinh dưỡng của khoai lang
11
Jun
Jun
Top 13 lợi ích dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang là một thực phẩm quen thuộc và không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Được biết đến không chỉ bởi hương vị thơm ngon, dễ chế biến mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, khoai lang là một lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối. Đặc biệt, khoai lang có hàm lượng tinh bột thấp, điều này giúp kiểm soát lượng đường trong máu, phù hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc cần kiểm soát cân nặng. Hãy cùng meovatcuame tìm hiểu về lợi ích dinh dưỡng của khoai lang.
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe, bao gồm:
Vitamin A
Khoai lang là một nguồn dồi dào của beta-carotene, một tiền chất của vitamin A. Chất này không chỉ giúp cải thiện sức khỏe thị lực mà còn hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp duy trì làn da khỏe mạnh và thúc đẩy sự phát triển tế bào. Beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Vitamin C
Vitamin C trong khoai lang đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng. Ngoài ra, vitamin C còn tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, giúp da, xương và mạch máu khỏe mạnh. Nó cũng có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.
Chất xơ
Khoai lang chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ còn có tác dụng làm giảm cholesterol và điều chỉnh mức đường huyết, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường. Chất xơ hòa tan trong khoai lang cũng giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng.
Khoáng chất
Khoai lang cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết như kali, mangan và đồng. Kali giúp điều chỉnh cân bằng điện giải và huyết áp, trong khi mangan và đồng tham gia vào quá trình chuyển hóa và chống oxy hóa của cơ thể. Kali còn hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh, giúp duy trì nhịp tim ổn định.
Vitamin B6
Vitamin B6 trong khoai lang giúp cải thiện chức năng não và hỗ trợ quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate. Nó cũng đóng vai trò trong việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh, giúp cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh.
Lợi ích của khoai lang đối với sức khỏe
Khoai lang không chỉ là một thực phẩm quen thuộc mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Hãy cùng khám phá chi tiết những lợi ích này:
Cung cấp vitamin và khoáng chất
Đừng bị đánh lừa bởi hình dáng nhỏ bé của khoai lang. Trong một củ khoai lang mà chúng ta ăn hàng ngày, có chứa một lượng khổng lồ các khoáng chất và vitamin cần thiết cho sức khỏe. Đặc biệt, khoai lang cung cấp tới 400% lượng vitamin A cần thiết hàng ngày, giúp giữ cho đôi mắt sáng khỏe và tăng cường hệ miễn dịch cơ thể.
Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa nhiều vi chất khác như vitamin B, vitamin C, canxi, sắt, magie, phốt pho, và kali. Đây đều là những chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất và các chức năng sinh lý của con người, đảm bảo sự phát triển và duy trì sức khỏe toàn diện.
Giảm nguy cơ ung thư
Khoai lang được nhiều chuyên gia thực phẩm khuyên dùng và được xếp vào danh sách 36 loại thực phẩm hàng đầu có khả năng ngăn ngừa ung thư. Công dụng tuyệt vời này đến từ một thành phần đặc biệt có trong khoai lang – Dehydroepiandrosterone (DHEA). Giống như cà rốt, khoai lang chứa một hàm lượng lớn beta-carotene, một chất có khả năng chống lại các bức xạ điện tử, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra ung thư.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Những người mắc chứng tiểu đường được khuyên sử dụng khoai lang cho bữa ăn thay vì cơm. Với lượng calo thấp và khả năng cân bằng hàm lượng insulin trong cơ thể, khoai lang được coi là thực phẩm an toàn cho bệnh nhân tiểu đường. Insulin là một loại hormone do tế bào đảo tụy tiết ra, có tác dụng chuyển hóa các chất carbohydrate. Chất magie và hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang cũng giúp phòng chống bệnh đái tháo đường hiệu quả.
Giảm tỷ lệ mắc bệnh tim
Khoai lang chứa một lượng hợp chất polyphenol lớn, đây là những hợp chất tự nhiên có trong thực vật, có khả năng chống oxy hóa rất tốt và ngăn chặn tổn thương ở các tế bào. Quá trình oxy hóa trong cơ thể có thể gây ra nhiều biến chứng và là nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh tim mạch. Vì vậy, việc bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt
Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin A tự nhiên rất tốt cho cơ thể. Sau khi được tiêu hóa và hấp thụ, các chất beta-carotene trong khoai lang sẽ được chuyển hóa thành vitamin A, một chất quan trọng cho sức khỏe thị lực. Một phân tử beta-carotene có thể tạo ra hai phân tử vitamin A. Trong 100 gam khoai lang thường chứa đến 11,500 mcg beta-carotene, giúp bảo vệ đôi mắt và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến mắt.
Hỗ trợ giảm cân
Một lợi ích tuyệt vời khác của khoai lang là hỗ trợ giảm cân, khiến nó trở nên quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình. Khoai lang có hàm lượng calo thấp, nhưng điểm nổi bật chính là lượng chất xơ dồi dào mà nó cung cấp. Các chất xơ hòa tan như pectin giúp tăng cường hoạt động hormone, giúp cơ thể giảm cân tự nhiên và duy trì cảm giác no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn.
Giảm căng thẳng, stress
Cơ thể sẽ cảm thấy mệt mỏi và căng thẳng khi tiết ra quá nhiều hormone cortisol. Một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy, những người ăn khoai lang sẽ sản sinh hàm lượng cortisol thấp hơn. Vitamin C và kali có trong khoai lang cũng giúp thư giãn và giảm stress hiệu quả, giúp cơ thể cảm thấy thoải mái và tươi mới hơn.
Cải thiện sức khỏe da và tóc
Các vitamin A, C, và E trong khoai lang rất tốt cho da và tóc, đặc biệt là vitamin E. Vitamin E không chỉ có tác dụng chống oxy hóa mà còn giúp tóc phát triển chắc khỏe hơn. Vitamin C, thường được sử dụng phổ biến trong các liệu pháp chăm sóc da tại các Spa, là chất quan trọng trong quá trình tổng hợp collagen của da. Nó còn có đặc tính chống viêm, giúp các vết thương ngoài da mau lành hơn.
Cải thiện trí nhớ
Hàm lượng anthocyanin trong khoai lang có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp cải thiện trí nhớ hiệu quả. Anthocyanin còn có khả năng bảo vệ não khỏi các tổn thương, giúp tăng cường trí nhớ và hỗ trợ chức năng não bộ.
Bảo vệ đường tiêu hóa
Các acid amin có trong khoai lang có khả năng kích thích nhu động ruột, giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra nhanh hơn. Đây là liệu pháp tuyệt vời cho việc ngăn ngừa chứng khó tiêu, táo bón, và đầy bụng mà nhiều người thường mắc phải.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Khoai lang là một lựa chọn tuyệt vời để tăng cường hệ miễn dịch. Nó giúp duy trì màng nhầy khỏe mạnh trong niêm mạc ruột và các chất xơ chiết xuất từ khoai lang có tính kháng khuẩn cao, hỗ trợ cơ thể phòng ngừa và điều trị một số bệnh nhiễm trùng.
Thúc đẩy hoạt động chống viêm
Chất anthocyanin trong khoai lang, đặc biệt là khoai lang tím, không chỉ bảo vệ não mà còn có tác dụng chống viêm và hạn chế tác hại của các gốc tự do. Điều này giúp ngăn ngừa nhiều bệnh viêm nhiễm và duy trì sức khỏe tổng thể.
Điều hòa huyết áp
Khoai lang chứa một chất nhựa dính khá đặc biệt, giúp giữ mạch máu có tính đàn hồi. Điều này rất cần thiết để hạn chế chứng xơ cứng động mạch, giảm thiểu các bệnh liên quan đến hệ tim mạch, đặc biệt là huyết áp cao.
Với tất cả những lợi ích này, khoai lang không chỉ là một thực phẩm ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú, giúp cải thiện sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh tật. Hãy bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.
